火腿雞蛋餅的做法？

絨絨君2020-11-23 10:22:27

1、將雞蛋蛋清蛋黃分離，打散備用：

2、蔥切碎，火腿切薄片：

3、盆中加入適量清水，倒入麵粉，蛋清，鹽，味精，少許的食用油，攪拌均勻無干粉微濃稠狀態。煎出一張完美的雞蛋餅，麵糊是最關鍵的。如果麵糊太稠就容易攤不開，但如果麵糊太稀就容易攤不成型，所以麵糊的稀稠度一定要把握好。當我們把麵糊調到用筷子提起來是一條不間斷的線留下來的時候，就是最到位的麵糊了。我們還可以在麵糊中加入少許的食用油，避免在煎的過程中糊鍋。

4、平底鍋開小火加油燒熱，倒入麵糊，使其均勻。

5、趁麵糊表面還沒完全凝固的時候可以把切好的火腿擺上去了。

6、把蛋黃加入少許鹽味精攪拌均勻之後輕輕澆上去。

7、全程依舊開小火，記住中途不要用鏟子翻，避免成型不完美（非顏值控可忽略）。

8、待表面蛋黃還未完全凝固時，我們可以把切好的香蔥，和芝麻撒上去。

我家男神在哪2020-12-10 04:03:27

主料：雞蛋兩個、麵粉適量、圓青椒一塊、洋蔥一塊、火腿腸一根。

輔料：鹽一勺、白胡椒粉少許。

1、紫皮洋蔥洗乾淨、切丁，火腿腸切丁，圓青椒切丁。

2、麵粉中打入兩個雞蛋。

3、把切好的蔬菜丁和火腿丁加入麵粉中，加入少許鹽、白胡椒粉調味。

4、加入少許清水，把所有食材攪拌成麵糊，最終麵糊的狀態為可以流動的稀麵糊狀就可以。

5、鍋中抹一層油，用勺子舀入一勺麵糊，讓麵糊自然的流動開就可以，如果是普通的炒鍋，可以轉動一下鍋，讓麵糊流動成薄薄的圓形。

6、一面煎好後翻面，把雞蛋餅兩面都煎到凝固且帶微微的焦黃就可以。

7、出鍋裝盤。