大獎來的太突然2018-03-13 14:34:47我作為一個農村人說的看法，很早些時侯農民從田地收穫的糧食不多，現在畝產一千好幾甚至二幹多，以前沒化肥種子也不是優良品種，收成只有一二百斤，很多人吃糧不夠，春天綠油油的野菜一出來嫩嫩的、水水的馬上就引起人們的青睞。吃法一般兩種：摘來菜葉揀盡洗好，用開水煮一下去去野菜的苦味，這是必要環節，有的菜苦味小有的味苦很難吃。細葉的不用切，寬葉的切細放上油鹽醋調好就可
以吃了；再者就是洗淨後作湯或炸著吃。
現在條件好了農村吃野菜的少了，到是城市的吃的多了，不過現在的汙染太嚴重，化肥\除草劑\還有各種的化學物質隨處可見，現在的野菜一從土裡出來看上去就黑黑的，洗幾次都看上去不新鮮，就不要吃了吧。有些山區沒有汙染的野菜還行吧。
食方匯2019-02-04 10:04:24苦菜，在全國各地都有分步，已經是大眾常用野菜了，加工方式也很多，有的蘸醬生食，有人用來煲湯，也有炒著吃。下面跟大家分享“苦菜蘸雞蛋”的做法。
將苦菜清洗乾淨後瀝乾水分，裝在盤子裡備用。將雞蛋攪打起泡搖勻。另將幹黃醬加入適量水稀釋。炒鍋倒入色拉油，把雞蛋液倒入，翻炒成小塊，加入香菜段，炒出香味。倒入系時候的幹黃醬。
翻炒幾次，讓雞蛋都蘸上幹黃醬再加食鹽調味起鍋。苦菜直接蘸醬吃。
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益母草一易經點絮2018-03-13 15:35:53謝邀：野菜帶苦味的很多，首推應該是苦菜，苦菜開黃花的，還有葉葉苗，苦苣菜等。採挖後洗淨，放滾水鍋裡滾五分鐘，撈出另放盆內放冷水，漂二十四小時撈出，就沒苦味啦，炒吃也行，冷拌也可，冷拌搗幾辦蒜，放點小磨香油，辣椒油，很好吃的喲。
霹靂火762287672018-03-13 11:07:02沒有辦法，但是可以選擇不吃，就無需辦法了。
留神幾件小事，否則得不償失。
一、土壤汙染，水質汙染。
二、野菜的辨識度，別吃錯。例如毒蘑菇很厲害。
三、這菜真有營養或如傳說一樣好吃嗎？甚至有什麼藥效嗎？如果這樣，菜農為何不人工種植？
這至少是科學態度。
娟子美食記2018-03-13 19:53:36春天萬物復甦，春暖花開，野菜遍地，娟子今天就去挖了好多的野菜，包括苦菜、蒲公英、薺菜，忙了一下午，晚上蒸了一鍋美味的野菜包子；
今天的分享就到這裡，你們覺得這包子怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點選關注，我們每天都會更新不同的文章和影片
葉添樂2018-03-15 23:18:53謝邀請。關於野生的苦菜：當然是先洗乾淨，抄個水，抄水時放點油，然後即刻撈出，準備乾鍋，倒油，放點蒜泥，倒入野菜，放鹽，少許雞精。爆炒幾下即刻出鍋。
沈弢5052018-03-13 11:00:52我們今天經常吃的蔬菜，是人類數萬年馴化培育的，是無數代祖先用生命、健康檢測過的，也被今天各大科學機構反覆研究過的，所以是健康而合理的。
今天物質的極大豐富，各種蔬菜人工種植導致的各種汙染，各種農殘留已經成為所有珍愛健康人士的心病，於是野菜苦菜以更生態更有機更健康走進大眾的視野。
記住，儘管人類的嗅覺，視覺，靈敏度比很多動物差很遠，甚至還有些退化，但是人類的某些本能，還是非常強大和敏銳的。
人類的鼻子感受到噁心或者臭的氣味基本是有毒或者有害氣體，比如糞便，腐敗的食品。
人類的舌頭感受到苦澀難以下嚥的食物，大部分是有毒或者有害的食物，比如很多含有植物鹼的植物。
野菜苦菜，如果入口苦澀，儘量不要嘗試，包括貴州人民鍾愛的折耳根，都含有馬兜鈴酸，具有很強的腎毒性，有人說拋開劑量談毒性就是耍流氓，告訴你，不負責任草菅人命為某些利益站臺的專家才是耍流氓，馬兜鈴酸有一點算一點都會對腎造成不可逆的傷害。
安全第一，如果你一定要鍾愛野菜苦菜，用開水焯過，淺嘗則止，也是對自己對家人的責任。
西遊評論2018-03-14 11:39:28這是中國吃貨天天研究的問題，一般的吃法是蒸後，用大蒜拌一下。那味道清新鮮美，先苦後甜，回味無窮，蘇瑪拉姑挖的野菜，現在春天在市場上的價格為30塊錢左右美金！經濟價值很高啊！
本草世界2019-08-12 15:46:48苦菜當然可以用來炒菜或者做湯食用。平時我們可以將它曬乾用來泡茶喝，不僅方便易行，而且效果也很不錯。
錢塘人生2018-03-13 13:26:53謝謝邀請，野菜怎麼吃比較適合，這個問題根據材料的不同選擇烹調方法也不盡相同，還有口味等方面，我覺得因人而異吧。
簡單而又不流失營養，原汁原味的操作方法，就是出水之後，擠幹水份，切細涼拌，或清炒、做羹等。
個人觀點，僅供參考。