騎驢找馬看笑話2023-01-07 10:42:061、山楂洗淨去蒂，山楂一定要擦乾淨水份，不能有水。冰糖（白砂糖、綿白糖等都行），水，山楂大約1：1：2的比例準備好備用
2、水和糖一起放入鍋中，小火慢熬會慢慢熬出泡泡，剛開始是大泡泡，大概10分鐘泡泡會細膩
3、熬至用鏟子勺起來會拉絲比較粘稠時，放一小勺白醋，攪拌均勻，關火放至微熱，此時泡泡會消失，糖水變成透明狀
4、手放在鍋上方感受一下微微有點熱度把山楂倒進去一直攪拌，剛開始比較容易攪拌，隨著糖水變白變硬，慢慢地會越來越吃力，這時糖會慢慢變白，不要停，一直攪拌至雪球粒粒分明後就行了，會粘在一起說明還可以繼續攪拌
5、最後裝保鮮盒，常溫儲存
肥肥cassie2023-01-07 13:31:281、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、澱粉5克、白醋3克。
2、將山楂洗乾淨，廚房紙巾擦乾備用。
3、把白糖和清水倒入鍋中，小火煮開，把澱粉倒進去，快速拌勻後倒入白醋拌勻。全程小火，不停攪拌。
4、糖漿會由稀轉濃，水分收的差不多的時候，觀察一下，如果糖漿濃白，粘在鍋壁的少許已經可以成霜的時候就可以關火了。
5、關火之後鍋離開爐灶，快速的攪拌散熱，使溫度大概降到85度左右，把山楂倒進去，快速翻，直到裹滿糖霜，速度要快，快凝固之後就不要翻了，不然糖霜就掉下來了。小心的取出放在乾淨無水的盤子裡，放涼即可。
無敵小檸檬2023-01-07 10:44:40山楂250克；白糖200克；清水100克
1
山楂清洗乾淨去核備用。
2
鍋中放入白糖和清水，中火把糖煮融化後，不停用鍋鏟攪動糖醬，煮至糖醬冒大泡泡，關小火，倒入山楂不停的翻炒至山楂完全裹上糖霜關火。
3
關火後，撒入少許白芝麻，就著鍋裡的餘溫，不停的翻炒至山楂球聽到清脆的聲音，即可出鍋裝盤。
使用者37943396328812023-01-07 10:41:20步驟 1
新鮮大號山楂。
步驟 2
山楂去蒂和根，用鹽水浸泡10分鐘。
步驟 3
洗乾淨瀝乾水分。
步驟 4
山楂瀝乾水分，配料備好。
步驟 5
100克白砂糖加100克純淨水倒入鍋裡小火融化。
步驟 6
加熱時不斷攪拌糖漿。
步驟 7
鍋裡的糖漿不斷沸騰大氣泡時滴幾滴白醋，繼續攪拌糖漿。
步驟 8
小火攪拌糖漿，大大的氣泡都成白色的小氣泡時倒入300克山楂，要快速不停炒山楂。
步驟 9
快速炒出白色糖霜，每顆山楂都裹上了白糖霜。
步驟 10
酸酸甜甜很好吃！
步驟 11
炒好糖霜山楂後鍋裡的糖霜也不要浪費，切幾片山楂片一起煮煮，就是酸酸甜甜的山楂茶了。
瑩快樂1234567892023-01-07 10:37:41主料
山楂
輔料
冰糖
霜糖山楂的做法步驟
1。 將山楂洗淨，（我用的果蔬洗潔淨洗的）
2。 洗乾淨的山楂，要去掉小把兒，和山楂下面黑色的小洞。這個有小竅門，一把剪刀操作剪刀方便。
3。 鍋里加冰糖50克清水50克（我大概買了半斤的山楂），加熱使冰糖融化，過程中應不停攪拌
4。 攪拌是為了加速水的蒸發（氣泡是大的，說明水在蒸發）
5。 慢慢攪拌，慢慢熬，直到水蒸發，鍋內開始出現綿密的小泡泡
6。 這時加入1/2勺白醋，攪拌，讓糖和醋快速混合。
7。 這一步很關鍵哦。糖和醋混合好後，把熬好的糖倒入另一口乾淨的涼的鍋裡，加入瀝乾的山楂，開始翻炒，注意要翻動，不停的翻，不要用力過猛，以免碰碎山楂皮，影響成品賣相
8。 不要心急哦，慢慢的就會發現變化啦，開始掛霜啦
9。 搖一搖鍋，冷卻均勻
10。 好啦，成品做好了，顆顆飽滿，酸甜爽口。不要擔心剛才的鍋，刷起來很容易哦，加水燒開，糖化了，鍋就乾淨了，怕浪費，可以再加入其他水果，熬個糖水喝也不錯哦