仙氣飄飄呢2021-04-30 21:00:11乾的大蒜怎麼醃製
1、乾的大蒜想做成好吃的醃蒜，需要提前處理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到裡面白白胖胖的狀況，因為大蒜曬乾時，也只是把他的蒜皮曬乾，裡面蒜瓣的水分並沒有大量流失，把它們取出以後直接醃製，會讓醃好以後的大蒜口感脆嫩，特別好吃。
2、乾的大蒜在做醃蒜時，還可以提前用清水浸泡一下，具體做法是，把幹大蒜去掉，蒜皮，取出裡面的蒜爆放在盆中，加入適量的清水浸泡，這樣既能去掉大蒜中佈滿的辣味素，也可以讓蒜瓣兒吸收充足的水分，能讓它在醃製以後口感更加脆嫩。
幹蒜的醃製方法
1、幹蒜的醃製方法和新鮮大蒜的醃製方法差不多可以醃製成糖醋口味，也可以醃製成鹹蒜，還可以醃製成五香口味。想把它醃製成糖醋口味兒時，就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起，調成料汁，醃製成鹹蒜時，只需要準備鹽和清水就可以。五香味的醃蒜在醃製前則需要準備紅糖和鹽以及生抽還有五香粉等調味料。
2、把大蒜的蒜皮去掉，取出裡面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以後取出瀝掉表面的水分，再把它放到乾淨的玻璃瓶中，然後依據自己的口味調製料汁，把調好以後的料汁倒入到玻璃瓶中，讓料汁淹沒蒜瓣以後把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製，10到15天以後裡面的幹大蒜就能醃好入味。
忠心耿耿的忌諱2021-04-30 21:00:51新蒜、鹽、米醋、白糖
1；先將新蒜外面的老皮剝掉一些，留二層內皮
2；蒜的根部切掉，莖部剪短一點
3；涼開水中加鹽調成淡鹽水，把蒜浸泡在水裡一夜撈出來控幹水分
4；米醋和白糖3：1的比例調勻，使糖完全溶解
5；把控幹水的蒜放在玻璃罐裡，倒入調好汁沒過蒜
6；蓋好蓋，放到陰涼的地方
7；一般醃半個月味道就不錯了，可以吃了，當然醃的時間越長，味道就越濃郁