漫天之飛語2018-12-18 16:34:08不是特別的美食，而是因為過年而形成的多年的習俗。比如蒸年糕、炸丸子、炸魚。
老師1417955422018-12-18 17:59:16我們的家鄉成都過年味特別濃的美食，喜歡吃辣的話推薦擔擔麵、龍抄手、缽缽雞、夫妻肺片、麻婆豆腐、傷心涼粉、冷鍋串串；甜的推薦賴湯圓、三大炮、糖油果子等小吃，紅糖花生湯圓 ，醪糟粉子 ，傳統糖畫和芝麻軟糖，
順境逆境看胸襟2018-12-18 16:28:52有幾個比較愛吃的，簡單數一下。
1、撒湯，其實不知道撒怎麼寫，跟雞絲蛋湯差不多，撒上胡椒粉，那叫一個香。
2、小豆腐腦，我們是吃鹹的，不是吃甜的，配上搗碎的尖椒，鹽豆子等小菜，特別美味。
3、卷潮牌，就是潮牌餅裡捲上小青菜、香腸、肉串等，刷上辣醬鹹醬，特別好吃，有個葉記卷潮牌，正常得排隊，每次回家必吃。
4、小魚辣椒，好多地方都有，煎餅卷小魚辣椒，是家鄉的味道。
5、羊肉湯，湯白白濃濃的，撒上蒜黃香菜，加上辣椒羊油，又辣又香，非常開胃，再吃兩塊剛出爐的潮牌餅，極品。
6、擀麵皮，有的是甜的有的是辣的，看個人喜好
7、炒辣疙絲，鹹菜的一種，用尖椒炒，多放些大蒜，卷煎餅，開胃。
似水流年1238435122018-12-18 17:18:47南通的文蛤餅、大閘蟹、醉泥螺、油燜大蝦、紅燒肉、黃魚面等等，好吃的很多，等我透過稽核，一一告訴大家
平平淡淡安全2018-12-18 17:10:12大魚大肉，臘魚臘肉
julia8862018-12-18 19:55:53出門在外，作為吃貨，吃貨很多美食，但最愛吃的還是過年是爸媽做的飯。家是山東泰安下面的一個縣。過年都喜歡炸年貨，如炸雞，炸鯉魚，炸肉丸子，蘿蔔丸子等等。最喜歡爸爸每年炸的帶魚跟卷煎，帶魚炸的酥脆，天冷放室外就會變得有嚼勁，很好吃。卷煎應該算特色了，用豆腐皮包裹肉餡，在裹上面糊油炸，非常好吃，涼的也可以燴菜吃。
北方過年吃餃子。而我們那邊大年三十隻吃香菜豆腐餃子。土話寓意一年‘’很xujing‘’。大概就是平平淡淡，沒有煩心事。很多人不愛吃香菜，但是跟豆腐一起包餃子非常清淡好吃。
灌香腸，與南方麻辣，甜的不同。我們這邊普遍萊蕪香腸口味，鹹香，咬一口一股孜然小茴香味，能下倆饅頭。
糖醋小蘿蔔呀影視2018-12-18 17:44:37蒸年糕，餈粑，只要跟家人在一起吃飯，吃什麼都香
寶媽青青王2018-12-18 16:43:51餈粑，沒到過年，很多人聚到一起充餈粑。
豆腐，過年每家每戶都要打豆腐，炸豆腐
以前還有做紅薯粑粑，吵花生，炸菱形的紅薯幹。殺豬，醃肉。攤子醃肉
農民楊妮兒2018-12-18 16:03:17特別吃母親做的炸麻葉兒和五香牛肉
劉廣法博文2018-12-18 16:54:02我家鄉有種美式叫做燜餅，現在我在威海上學，這邊都沒有這種，所以我每次回家之後都會大吃特吃一頓燜餅的。
二朵612018-12-18 16:54:13過年時炸丸子，炸藕盒，炸帶魚，別的就是餃子了，北方過年一般都是這樣。
不知江月待何人2018-12-18 15:50:15酥雞丸子燴菜
金花的金色夢想2018-12-18 16:46:54我們這裡過年家家戶戶都缺不了餃子
鳳城香吧佬熟食店2018-12-18 16:43:33在東北，過年必不可少的餃子。豬肉大蔥，豬肉芹菜。
一杯涼的白開丶2018-12-18 15:58:41遊燈，每個村舉行一次，遊整個鎮
別放丶香菜2018-12-18 16:00:28大河北 餃子
鴻飛名酒2018-12-18 16:34:34我家有餃子，湯圓，
雪霏依依2018-12-18 16:11:37有餃子湯圓紅燒獅子頭，蒸肉，還有各式各樣餡的米餅
跑跑卡丁車遠子2018-12-18 16:11:11甲魚 老家是甲魚之鄉
老蔡的原創小廚房2018-12-18 16:02:00湖北的炸藕夾特別好吃
鄉村暉暉2018-12-18 16:08:30河北餃子，蒸年糕，做豆腐，殺豬，做燻肉
農民起義哥2018-12-18 16:34:09家長的牛肉乾，與科爾沁純天然羊肉，不過我家裡窮，沒吃夠
杏仁洋蔥2018-12-18 17:56:33媽媽做的飯的味道。燜子
LZ堅強小女人2018-12-19 13:37:06蒸饅頭，做香腸，炸肉圓
美溪1675964332018-12-18 22:31:45一鍋一鍋炸起來，炸東西炸兩天，下到不願意吃
飲酒醉&露營十里桃花2018-12-18 19:53:07有啊，每年都要挖的折耳根，涼拌來吃，安逸的板，
曉虍老饕2018-12-18 19:29:49炸帶魚啊，小酥肉啊，酥鍋啊
懿爾傘肆2018-12-20 00:17:10我們這邊過年吃的東西也就是一些雞肉、魚肉、紅燒肉、鍋包肉、再有一些菜什麼的，沒有做比較特別的，年夜飯包餃子，裡面放一個硬幣。
蔥油餅不帶蔥2019-01-29 11:07:20提到鍋包肉，小蔥我首先想到的就是我老家東北，在東北這可是一道家喻戶曉的名菜，不管是大小宴席還是家庭聚會這都是比不可少的名菜，今天小蔥就帶大家瞭解一下這道東北名菜！
鍋包肉歷史由來：
鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
鄭家祖籍遼寧省建昌縣，鄭興文從小家道殷實，良好的家庭環境讓鄭興文逐漸對飲食文化產生了濃厚的興趣，對菜餚的製作也有了一定的研究，並能對菜餚的色、香、味、形加以點評，被人們譽為“小美食家”。
作為當時北方重鎮的府衙，道臺府裡經常會宴請國外的賓客。由於外國人喜歡吃甜酸口味，北方的鹹濃口味令外賓們很不適應。為了討好外國使節，道臺杜學瀛就命府內廚師變換菜餚口味。幾經冥思的鄭興文就把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改也就出現了新的菜餚，鄭興文按照菜餚的做法稱它為“鍋爆肉”，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到了現在就被叫成“鍋包肉”了。
鍋包肉傳統做法：
食材
豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
做法
1。首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2。把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3。鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4。待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5。鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
隨著時代的發展這道東北名菜不再是隻屬於東北，隨著越來越多東北人走向全國、走向世界，這道名菜也隨著東北人來到全國、來到世界，成為家喻戶曉的名菜，城市成為了東北菜的代表。
現在，越來越多的開始使用簡便做法，超市也可以買到原料直接製作，不過不管時代怎麼發展，鍋包肉這道名菜終將會伴隨每一代東北人成長，都將是東北人必不可少的家鄉味道！
如果你腋下請嘗試這道名菜，為什麼不自己親手做一份呢，親手做一份吧，加油哦！
