q572150062022-04-05 11:00:39主料：大白菜菜幫子2大片 、木耳1小把
輔料：枸杞十餘粒 、蒜2瓣、 蔥花適量、 薑末適量 、清水1大勺 、黃酒1大勺 、澱粉1小勺 、白糖1小勺 、鹽1/2小勺 、食用油2大勺、 生抽1大勺、
步驟：
1。 枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。
2。 耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。
3。 大白菜洗乾淨，菜幫子部位用菜刀片著切。
4。 這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味。
5。 起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鐘左右。
6。 倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候儘量用大火快炒，這樣菜不容易出水。
7。 炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下。
8。 倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉（一大勺清水+一小勺澱粉），翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士1。枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發枸杞的營養功效。2。大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹製的時候更入味。3。炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。4。炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。
使用者13010693636372021-01-05 13:20:171、白菜用手撒片；
2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲；
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可