滷牛肉可以一直放在滷水裡嗎？

認真的遠山222022-03-18 22:57:30

滷好的牛肉不可以一直放在滷水裡，因為浸泡時間長了牛肉會變得很鹹，而且牛肉會變得不緊實，鬆散，吃起來影響口感。

把買來的生牛肉最好是牛腱子肉，用清水洗乾淨以後放入適量的生抽老抽冰糖蠔油。還有適量的豆瓣醬，把牛肉完全浸泡在這些調料湯裡，最好泡上2~3天，然後再燉。

冰火2021-02-19 23:23:41

你好滷牛肉不能一直放在滷水裡的，牛肉一直浸泡在滷水裡會使牛肉變的很鹹，而且會失去牛肉的筋道的。