會有那麼一天7082022-04-29 22:12:44滷豬蹄的滷水能滷牛肉，滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。
使用者74545052301262022-03-23 14:07:29滷豬蹄兒湯能接著滷牛肉嗎？
如果保持石材的獨特的味道的話，那麼最好不要用滷豬蹄兒湯，滷牛肉這樣滷出來的牛肉會有豬肉的味道，當然，如果你不介意的話，是可以滷牛肉的，只是食材有點兒豬肉味而已，並不影響它的口感，我一般的情況下，會把兩種食材放在一起，因為我喜歡這樣滷出來的食材的味道，吃起來更有那種多種食材混合在一起吃的口感，我很喜歡，如果你喜歡的話，我覺得也可以這樣做。
使用者27013669593582021-02-09 23:32:34可以少加一點，不能全部用滷豬蹄湯太粘稠。
奧黛麗穎子2021-02-09 23:32:11可以的，很多滷肉店的湯就是一直用的，叫做老湯，只要保證沒壞，味道會越來越濃的 後面越滷越香