湯色漂亮的普洱茶就是好茶嗎？

老呂談茶2021-01-29 14:32:10

我認為單憑茶的湯色去評判普洱茶的好壞是不科學的，有點以偏概全的意思。

有各種各樣的人說看到這個茶的湯色就知道這個茶好不好，說茶湯不透，就認為這個茶不好，我認為不完全對。

判斷湯色，同樣的年份、同樣的產區、同樣的倉儲。。。那確實是越透越好，但是如果年份、產區、倉儲等指標都變了，那麼就不一定越透越好了。比如熟茶，有些是十年二十年的老茶，有些是新茶，那老茶的湯色就比新茶的好看，那究竟哪個好喝？我覺得老茶不一定就比新茶好喝，主要還是看口感。

湯色我覺得有幾點，第一，湯色渾濁的茶不一定就是壞事，為什麼呢？有些熟茶你晃動它的時候，感覺茶湯裡面像有油性一樣、感覺湯特別重，網上說是它茶湯裡面的內含物質比較多，所以看起來就不太透。先不管它內含物質多與否，但湯色不透的茶就不好喝這一觀點我是不認同的，湯色不透的茶也有可能非常好喝。

第二，你看湯色時候可以關注一下，如果同樣年份、原料、工藝的茶，湯色偏黑方向少一點，桃紅的方向多一點，這種茶其實是比較好的。我經常看我們每一批毛茶的湯色，偏紅亮多一點，偏黑少一點，這種茶喝起來就會感覺勁道足一點、口感更清晰、柔順度會更好。以熟茶為例，完全偏黑的熟茶可能是發酵度高，口感也不太行。但判斷一款茶的好壞不能僅憑湯色下判斷，還是要回歸口感，湯色只是起到一個輔助作用。

我是老呂，做茶十多年，常年往返西雙版納、臨滄、德宏等各大茶山。以上均是我的個人觀點，僅供參考，也歡迎大家跟我一起交流。