使用者17368480043548912020-03-30 12:12:42其實沙姜只是一種做菜的調料，也可以說是一位中藥，在飲食裡的作用和當歸啊，人參之類的類似，只能做輔料。
做很多吃的都可根據個人喜好放入沙姜。【沙姜雞】 材料：雞翅膀、沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油 做法：用沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油醃雞翅膀2小時以上，起鍋把雞翅膀煎到兩邊金黃色，再把餘下的汁倒下去慢火直到把雞翅膀燜熟。【沙鍋沙姜煲水鴨】 新鮮的沙姜、洞庭湖的水鴨配上枸杞子、紅棗絲、黨參等藥材一起能烹製出水鴨獨特的鮮香。做這道菜，要先把鍋燒紅，再放入用藥材熬成的湯， 把沙薑切片和水鴨放進去，用文火焗15到18分鐘，把湯收幹，這樣沙姜的味道才能滲入鴨肉中。鴨肉吃起來果然沙姜味十足，口感香嫩。還有滋陰養顏的功效呢。【沙姜芥蘭】 主料： 芥蘭 輔料：沙姜、紅椒 調料：海鮮生抽、白糖、料酒、雞精 做法： 1、將芥蘭摘去少許黃葉去皮切成7寸長，用開水焯熟撈出擺入盤中，沙姜切成小粒，紅椒切成絲待用； 2、坐鍋點火倒入油，油熱放入沙姜粒爆炒，炒出香味時加入生抽，少許白糖、雞精成汁，澆入裝有芥蘭的盤中，撒入紅椒絲即可食用。特點：嫩、脆、沙姜味濃。