使用者6347409609262020-10-17 20:47:451。鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用，滷水煮開備用。
2。把鴨浸在滷水醃12-24小時。
3。醃好後連鴨帶滷水重新煮開即可 撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼
放入冰箱儲存。
4。鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉醃10分鐘。
5。托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。
6。烤箱改220度，上層烤40分鐘後取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。
7。取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據自己個人甜度調配） 少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。
烈火無影2020-10-17 22:41:39烤鴨的做法
1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
2、取出內臟，用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反覆清洗乾淨為止；
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起
5、用開水澆燙皮，使面板光滑緊繃
6、用糖水淋鴨身
7、將鴨子吹乾
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜麵醬各少許，捲入鴨餅即可。