羋月1111112022-11-24 22:22:38配菜：
豬蹄1個、幹海帶若干、蔥姜各1個、花椒約10個、油鹽若干、料酒少許。
製作步驟：
1、在製作豬蹄燉海帶之前，首先要將我們的海帶泡發好，畢竟是主要食材之一，最好是在烹飪之前泡發，不會影響我們的烹飪流程，泡發的時候可以放進去一些鹹鹽，用手清理一下表面雜質，1小時就可以拿出來了。
2、海帶泡好了之後會成為一條條的長帶，要將長海帶切成小段，方便烹飪，也更容易入味，烹飪之前還要將海帶放熱水中煮一煮，大概幾分鐘就可以了，去一去海腥味。
3、等幾分鐘就可以了，不要現在就把海帶煮熟，一會還要和豬蹄一起烹飪，隨即將煮好的海帶撈出來，放在小碗裡控幹水分備用，接下來就要清理豬蹄了。
4、豬蹄最好是去超市買新鮮的主題，並且要求他們給豬蹄清理一下，剁成小塊，這樣比較方便，否則回家之後，我們再想要清理就麻煩了。豬蹄拿到家之後還要檢查一下是否有豬毛，不要讓豬毛影響口感。
5、準備妥當了，要給豬蹄去去腥味，將豬蹄冷水下鍋，隨豬蹄放入蔥姜還有料酒，慢慢煮，等到水開了之後先不著急撈出來，把火調小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出豬蹄。
6、這樣處理過後的主題非常乾淨，並且沒有異味，主題也被水煮的微微變爛了，一會烹飪的時候也更好入味。將豬蹄撈出來備用，同樣是放在小碗裡，控幹水分。
7、如果家裡有大頭菜根的可以放一些，如果沒有的話可以忽略這一步，完全不會影響整體的美食烹飪。
8、接下來就要開始正式烹飪了。接大半鍋的清水，將豬蹄倒進去，隨後再次放入老搭檔蔥姜，再放入少許花椒，隨水一同煮開，之後轉小火慢慢燉，煮豬蹄可是一個細心活，著急不得，要等到豬蹄完全煮爛才可以。
9、轉成小火，如果不放入高壓鍋的情況下，則需要1個半小時能夠煮熟，這時候豬蹄已將很軟糯了，再次放入我們提前準備好的海帶，放入大頭菜根，燉半小時。
10、半小時之後到了！出鍋了，營養美味的豬蹄香味撲面而來，真想立刻吃上一口，但是不要忘記，我們還沒有放鹹鹽，因為是湯，所以鹹鹽後放能夠最大程度地控制自己的口味，當然了也可以提前放，但是提前放要少放一些。
一覽星河灣2022-11-25 14:24:34食材：豬蹄2個，海帶適量，姜8克，料酒適量，八角2個，花椒8粒，老抽2勺，鹽適量
做法：
1。豬蹄洗淨對半剖開，涼水入鍋緊一下
2。緊好後取出切成幾塊
3。再放回鍋中，焯煮出血沫撈出
4。豬蹄洗淨，鍋內重新加水，放入豬蹄後加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火燒開後轉小火燉煮，約半小時後加入鹽
5。取海帶清洗浸泡，放置一邊備用
6。待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候，放入海帶，燉至軟爛即可
使用者489738215512021-06-04 12:07:34用料
豬蹄 半隻
海帶 100g
老抽 1勺
八角 2個
料酒 2勺
蔥 2根
姜 1大塊
桂皮 1塊
香葉 2片
幹辣椒 幾個
泡椒 幾個
花椒 隨機粒
生抽 2勺
鹽 3克
冰糖 10克
洋蔥 半顆
豆瓣醬或者黃豆醬 一勺 步驟 1海帶泡發，清洗乾淨切小塊。 豬蹄洗淨，冷水下鍋，加料酒，幾片姜、花椒焯水去腥，洗淨備用。
步驟 2配菜切好備用
步驟 3香料備用
步驟 4熱鍋燒油，下豬蹄炒，鍋邊烹料酒。
步驟5皮緊肉乾後下乾料，幹辣椒，花椒，桂皮香葉和八角。
步驟 6炒香以後加洋蔥繼續炒，喜歡可以加一點豆瓣醬，因為有小朋友，我加了黃豆醬。
步驟 7加水，能沒過肉，下海帶，加入生成，老抽，冰糖，開始慢慢燒。
步驟 8我換了鑄鐵琺琅鍋
步驟 9小火慢燉40-50分鐘左右
jikery20212021-06-04 12:06:211、海帶泡好後，切成適當大小。姜用菜刀拍一下就好。切好的豬腳
2、豬腳稍微煮一下，變色過生就好。然後撈出備用。
3、將海帶，豬腳，姜一併倒入鍋內，加入水，覆蓋豬腳即可（喜歡喝湯的人可以多加一點水），放入適量的鹽和雞精。開大火燒35-40分鐘即可
4、成品出鍋了，海帶和豬腳都很軟，味道鮮美，在我們家非常暢銷哦。不喜歡清淡原味的人可以自己拌沾醬。