使用者91271041738982021-09-26 20:40:11①北方 冷盤→熱菜 →炒菜→大菜→湯菜→炒飯→麵點→水果
②湖南 冷盤→海鮮→葷菜→小 菜→湯菜→麵點→水果
③廣東 湯菜→冷盤→海鮮→葷菜→小菜→麵點→ 水果
④四川 冷盤→大菜→中盤→炒菜→湯菜→麵點→水果。
中餐是指中國風味的餐食菜餚。中餐包含有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
突出特點
1。在選料上，由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。
2。原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。
3。烹調上，中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。
4。口味上，中餐菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚都是完全熟後再食用。
5。主食上，中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種製品。
睿智愉悅的花貓Sj2021-09-26 22:27:13按照我國大部分地區的傳統來說，請客吃飯一般都是落座後，先點菜，點菜後酒水、飲料、冷盤、小吃先上，然後是一些熱菜，熱菜原則上是先上炒菜後上燉菜。
但是有時飯店是先上快菜，製作慢的菜品後上，待客人們都吃的差不多了，才會點一些輔食，或者也可以稱為主食，主食通常都是最後才上。
使用者7894816960142021-09-26 22:11:39主食是主要的能量和營養來源，副食一般指非正式就餐、零食。
主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說，主食中多含有碳水化合物。
副食 ，即非主食，一般是經過精加工的食品，包括食糖、糖果、罐頭、茶葉、調味品、乳製品、蜜製品、豆製品、飲料、餅乾、糕點、小食品以及煙、酒、果品等。我國在計劃經濟年代，主食和副食是嚴格分開管理的