土妹2022-05-17 08:16:23雞肉本來就有一股子味道。燉之前可以焯水，然後再清水泡半天，燉的時候可以加入少許幹辣椒，，白芷，桂皮等調料。由於是老公雞，可以用高壓鍋燉，得排骨檔吧。第一次吃不完，第二次可以加入泡好的蘑菇，也好吃。雞肉屬於高質量蛋白，可以多吃一些，雞皮要少吃。
流年聰聰2022-05-17 15:43:08可以用熱水加一點料酒和生薑（要用菜刀拍扁）、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生薑的水用火煮一下，把生薑裡面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡！
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。
浸泡完後，將雞取出後就可以正常烹調了。對於要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調。
3點66個Y2022-05-17 02:25:53首先說下，做種的公雞即是沒有閹割的生雞，閹割了的叫熟雞。想在去掉腥味就少不了放生薑蔥，加料酒或白酒。不過做種的生雞不是所有人都適合吃的。尤其是容易上火或者有高血壓的人吃了會頂不住，本身做種的生雞就比閹割了的熟雞上火，再加上生薑和料酒或白酒就是比較熱氣的食物，生雞加姜和酒就火上加火，建議少吃
高高頻552022-05-13 15:54:51雞的腥味很難聞，怎樣祛除？有辦法：
1、洗雞是必須把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
2、不論是整隻烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水裡燙透。因為雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥目的
3、在炒之前，最好用醬油，料酒醃一下。經過這幾個環節處理後，雞肉的腥味就會大大的降低
心如薄荷自然涼75962022-05-16 22:33:28先把老公雞抄一下水，抄水時鍋裡最好放薑片，大蔥，老陳醋，料酒，花椒。冷水下鍋，把水燒開。燒開水以後再燒兩分鐘。然後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡放油，等油燒開，再把老公雞放到鍋裡爆炒，炒個4到5分鐘再放料酒，老陳醋香料，薑片爆炒，再放水燒開以後，再小火慢燉，直到水燒乾，就可以啦。♂️