落花燈時微雨聲2022-03-16 20:05:26首先芋圓是用澱粉製作的。尤其是木薯粉，而且因為御園面還有植物纖維，所以這個心兒是非常的不好熟的。所以芋圓重要的不是煮很久，而是要注意在煮的同時要悶，也就是所謂的三門三主每次煮兩分鐘，火開之後煮兩分鐘，關火燜三分鐘，再開火煮兩分鐘，然後再燜三分鐘，再燜和煮的過程中心兒就會熟了。
斑斑harry2021-08-04 21:14:57芋圓煮了很久芯都不熟的原因也很簡單，主要是因為在蒸芋頭的時候沒有把芋頭蒸軟糯，導致做出來的芋圓還是比較硬的，就算煮熟了吃起來也不是那麼的軟弱Q彈。
如果遇到芋圓煮不熟的情況，可以先把芋圓撈出來，再放入蒸鍋裡蒸3~5分鐘，蒸好之後再下鍋煮。
遺忘237792021-05-27 04:49:11煮的時候中間可以加幾次涼水