內蒙喬三哥99972020-05-16 12:30:17這個我們內蒙叫二莜麵，在哪個年代物質缺乏，莜麵在我們這就是好飯了，一般家庭吃不上，當時我們這裡種高粱，由於純高粱面做出來是澀的，口感不好，可以說是難以下嚥，人們就往高粱面里加點莜麵，中和一下，個人覺得最佳比例是對半！
滷味冷盤學習2020-05-16 21:22:33碗中倒入適量莜麵，加入1勺鹽，倒入滾開的水燙麵，水面比例1：1，加入少量土豆澱粉，攪拌在一起，用手揉成麵糰，揉至光滑，搓成長條，切成等份，面板上刷油，取一塊麵做成圓餅輕輕擀薄，再刷一層油，用擀麵杖輕輕捲起來，屜布用水打溼，將麵餅鋪在鍋裡，熱水上鍋，蒸3-5分鐘，將屜布揭下來，放涼後切細條即可。
朱潤岐2020-05-17 08:21:01不算不一樣吧，兩種材質