因為糯米粉中的澱粉是支連澱粉，在成熟的過程中能變得很軟，如果在製作時水份過多，一是難以成形或說成形不好，二是水份過多在油溫的作用下會產生更我地水蒸氣，水蒸氣在一定的壓力下，衝破麻球的表皮而致使麻球開裂...
檢視全文»為啥烤麵包20多分鐘還不熟？
麵包主要是由麵粉製成的，要是在烤制的過程中沒有將其烤熟，那麼一般建議可以將麵包再次放回爐烘烤，但是要注意溫度要調的低一些...
檢視全文»我炸的麻團為什麼會炸裂了呢？
萊垍頭條3、熱鍋落油，燒至120℃時，將煎堆坯輕輕放進熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使之均勻受熱，炸至體積比原坯大一倍時撈起，待完全冷卻後再用同樣方法炸一遍，如此反覆3——-4次，使之膨脹至排球般大小即成...
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