只能在家裡自己做，下面分享一下過油肉的家常做法，豬肉切片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽抓勻，加入1個蛋清、少許幹澱粉抓勻，加入少許食用油，碗中加少許蠔油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、老抽、幹澱粉、清水攪勻，起鍋燒油，燒至5成熱，下入肉片滑至變色...
檢視全文»晉菜中的過油肉哪個地方做的最地道？
33釐米厚的片②冬筍、大蔥切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，姜去皮切姜米，蒜切薄片③把切好的肉片放在碗中，加蠔油、花椒水、醬油2克、鹽、水澱粉少許，進行上漿④冬筍片焯一下水，清水過涼放在碗中，加入木耳和切好的大蔥備用，雞湯、紹酒、味精、醬...
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