食品出成率的計算公式:產品出成率=(生產的合格產品數量/生產的全部產品數量)100%...
檢視全文»木耳用什麼水泡的做法?
若用熱水急發,時間短,吸水不足,水溫高還會使原料的細胞破裂,無法吸收水分,致使發制的原料變爛,出成率低...
檢視全文»加什麼新增劑能讓滷牛肉出品率達到一斤?
1斤應該有點誇張,有種新增劑叫亞硝酸鈉,可以縮短肉類的熟化時間,增加出品率,還有一定的增鮮作用,攝入多了對身體不好,謹慎使用...
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