九月問答

其實不然，除了食鹽中的鈉，還有食品加工過程中新增的含鈉物質，食品標籤中的鈉就來自食品加工過程中所新增的穀氨酸鈉、碳酸氯鈉、碳酸鈉、枸櫞酸鈉、苯甲酸鈉、酪朊酸鈉、丙酸鈉、脫氫乙酸鈉等等，通常人們只看了鹽裡的鈉，卻忽略了以其他形式存在的鈉...

然而，如果貯存條件沒達到指定的要求，食品的感官品質會大打折扣，這可能會造成保質期提前，即在保質期內，食品已經變質，其衛生狀況、質量指標可能已經發生變化，不再適合食用...

要了解這些，就要看產品的配料表，配料表裡會明確標識食品所新增的成分，如果含有某些看不懂的成分，那你就要注意了，比如下面這種除去看這些看不懂的配料之外，對於要控制碳水攝入的人群來說，還要看配料裡面糖分的含量，有加白砂糖的就肯定不適合忌糖人群的...