具鹼性,能吸收二氧化碳,由氯苄和氨反應制得,或由苯甲醛還原胺化而得...
檢視全文»從化學角度,為什麼在做魚時常常要加些酒?
魚類腥味產生的原因是由於魚身上存在有機化學物質甲胺,甲胺易溶於乙醇,因此,煮魚時加些酒,能使甲胺等溶於乙醇並隨加熱後揮發逸去,經過這樣烹飪的魚就不再有腥味了....
檢視全文»冷凍櫃中放置了一年的凍肉還可以食用嗎?
3、甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性,口鼻吸入或經過面板吸收後,會刺激人體的眼睛、粘膜、面板和呼吸道,引起燒灼傷...
檢視全文»魚類腥味產生的原因是由於魚身上存在有機化學物質甲胺,甲胺易溶於乙醇,因此,煮魚時加些酒,能使甲胺等溶於乙醇並隨加熱後揮發逸去,經過這樣烹飪的魚就不再有腥味了....
檢視全文»3、甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性,口鼻吸入或經過面板吸收後,會刺激人體的眼睛、粘膜、面板和呼吸道,引起燒灼傷...
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