九月問答

4、新昌鑊拉頭鑊拉頭是新昌本地土話的叫法，簡簡單單的一口鍋，架在嗶剝作響的火爐上，炭火燒得正旺，用刷子蘸了一團溼麵粉，隨手往鍋面上刷去，抄起鍋子順時針翻飛，撩起層層香霧，一張圓圓薄薄的麵餅神奇地攤成了，繼而又澆上一層雞蛋液，由麵餅中央往四周...

1、漢源罈子肉2、開水白菜3、蔥燒火腿餅4、煸牛肉絲5、櫻桃幹6、漢源金花梨7、榨榨面8、漢源黃果柑9、漢源雪梨10、漢源櫻桃...

3、鍋中燒水，將過了冷水的榨榨面過一下，自己掌握火候，不一定要等水開，只要感覺好了就可以撈起，涼冷，這個面的好處就是不用放油，面也不會粘在一起，面的口感比較脆...