小和理2017-10-14 12:25:18首先要養鍋。
新鍋使用前保養：
新鍋把標籤撕掉後，用水洗淨擦乾，用植物油塗抹，油幹後再塗抹，反覆三次。
使用時保養：
1、鍋具使用後，應儘快用溫水對鍋具的內外壁以及鍋底進行清洗，清洗完畢後，用乾布檫乾鍋內和鍋底。
2、使用後，請勿馬上用冷水沖洗尚有餘溫的鍋，建議使用溫水清洗。
3、不要使用金屬清洗工具，用海綿或者百潔布既可。
4、針對頑固汙漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予清洗。
5、使用後若鍋內壁留有白色斑點，一般是水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面，用少許醋或者檸檬片檫試即可。
其次，要掌握烹飪技巧，大多數燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須採用冷鍋冷油法。
最後，你還可以換個鑄鐵鍋，目前我用的是雙立人鑄鐵鍋，很好用，一點也不沾。
以上，希望能夠幫到你。