蓯頭侢唻2019-11-04 22:17:03開水白菜
以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口
彭州週二娃2019-11-05 12:43:21用最簡單的食材可以做出你意想不到的佳餚！就像一塊豆腐！可以做出百味家宴！
海海波2019-11-04 22:35:50開水白菜
麻辣味，魚香味，胡辣荔枝味等等諸多味型只是川菜簡單的代表。開水白菜，相當於是用簡單的食材去發掘出最不尋常的味道。
最後將眾多鮮香都榮歸一味。
好景與好展2019-11-04 21:17:47其實，川菜70%的菜都不是辣的。
麻辣，五香，鹹香，魚香，怪味……味型很多，需要去四川各地嘗試。
四川人一般不認輸，很多廚師都會研究新菜式，每年流行的都不同，頂級的話，也許指食材難得吧。一定不是指飯店裝修。
手機使用者79067559562019-11-04 22:20:49我看過一個電視節目，說的是四川菜魚香肉絲的正宗做法，以及解釋了人們對沒有魚而為什麼叫魚香肉絲的困惑，看過後，我才知道一般中小店是做不出正宗的魚香肉絲，我說頂級川菜就是魚香肉絲。
據透露很2019-11-04 20:53:56川菜頂級的是魚香肉絲，十家川菜十家做法不一樣，不過魚香肉絲在川菜中沒有具體的做法，所以味道各一，總體來說味道差不多就是魚香肉絲了！