蒸紅薯是開水蒸還是冷水蒸？

火爆食材平臺2022-10-31 14:44:01

開水蒸。

蒸紅薯一定要選擇用開水蒸，因為開水上鍋能使紅薯表面迅速受熱，從而使甘甜的後感鎖在紅薯的內部，這樣蒸出來的紅薯吃起來又香又甜，如果用冷水的蒸的紅薯，口感味道要差上許多。

在蒸紅薯之前，還有記得千萬別把紅薯皮給去掉了，如果缺少了紅薯皮的保護，那麼紅薯在蒸的過程當中是很容易流失水分和糖分，嚴重影響了其營養價值。

蒸完紅薯之後，不要立馬出鍋，再燜上幾分鐘，可以使紅薯更加的綿軟好吃。