又耳木2020-02-14 09:53:52澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麼好了。但可以自制，具體步驟如下：
1、麵粉加水和成光滑的麵糰，靜置1小時以上。夏天溫度高時，可以縮短時間至30分鐘左右，以免麵糰變酸。
2、麵糰加水搓揉，水渾濁後把水過濾網倒入乾淨的盆中。
3、反覆換水搓揉，直至水變清。
4、把過濾好的水放入冰箱靜置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。
5、 把溼澄粉倒入平盤，曬乾。
6、曬乾後的澄粉，用料理機粉碎即可。