煤粑11122022-12-07 17:25:38材料：準備半斤羊蹄筋（泡發）、一百五十克蔥白、十五克料酒、十五克醬油、兩克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克鹽。
做法：
1、先把備好的羊筋切成3。3釐米長的段放開水鍋中燙透；將備好的蔥白切成5釐米長的段；炒勺上火，放入花生油燒熱，放入蔥段；炸至呈金黃色，撈出放入盤中，蔥油放入碗內。
2、坐勺上火，放入部分蔥油，投入大料、薑片炒出香味，加入料酒、雞湯、鹽燒開。
3、把佐料撈出來後，放入蹄筋、炸蔥段、醬油，用微火煨至入味；移火收汁，調入糖色、味精，用水澱粉勾芡；把蔥油放進去，翻轉過來，裝入盤中，把蔥段碼放四周即可食用。
使用者23311740606492022-04-07 13:07:04材料
羊筋肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜麵醬25克，黃稀醬150克，調料包1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。
做法
1、將羊筋肉放入清水中浸泡30分鐘。
2、鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜（拍松）燒開，撇淨浮沫、渣滓。
3、羊筋肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。
4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊筋肉塊炸透撈出即成。
喵九超級無敵帥2021-06-11 05:35:47步驟 1
大蔥切粗絲，羊肉切絲（一炒就碎）
步驟 2
醃漬羊肉絲：紅薯粉、羊肉肥肉熬的油、醬油，時間：半小時以上
步驟 3
先炒羊肉，大火，菜籽油多些，爆炒斷生剷起來
步驟 4
重起油鍋，爆炒大蔥，加入羊肉碎，中間挖個洞，炒一大勺黃豆醬，混合翻炒，出鍋！