Candace52022-10-24 11:51:37青紅石板都可以
1紅薯葉選擇，農村在沒收紅薯前就去摘紅薯葉。選擇葉子鮮嫩不發黃的紅薯葉，紅薯葉的老杆不要。最好在早晨去摘紅薯葉，因為早晨葉子不枯萎而且鮮嫩。

2紅薯葉清洗，將摘回來的紅薯葉去除壞葉子和雜物用清水洗乾淨，然後再放在盆裡晾乾。

3泡紅薯葉器具選擇，農村家裡都有以前不用的小水缸和大一點水桶都可以用來泡紅薯葉。將找來的泡製紅薯葉器具先用涼水清洗乾淨，再用開水湯一編。這樣能殺死裡面的有害細菌和蟲卵。

4泡製方法，先燒多一些的開水放涼，在開水降溫期間找一個乾淨的石頭。把石頭用開水消毒然後把晾好的紅薯葉放進泡酸菜的缸或桶裡，一定要用手把紅薯葉按實不能虛放。下來把降溫了的開水倒入缸或桶裡，水不能太多然後壓上石頭蓋上蓋子就行了。最後放到陰涼乾燥處存放，自然發酵兩個月後美味的紅薯葉酸菜就泡成了。
使用者68611036518552022-10-24 12:55:30醃酸紅薯葉用青石板壓而不用紅石板壓。因為青石板質地堅硬不易被腐蝕，乾淨又衛生。而紅石板相比之下質地較軟易被腐蝕掉渣，既不乾淨又不衛生。紅薯葉是一種很有營養價值的好菜。望大家一定不要扔掉。紅薯葉的吃法很多，並且它的口感也非常好。