使用者47725433634342022-10-06 01:35:49用料：牛排適量，西紅柿2個，洋蔥一個，紅棗4個，香味一片，丁香4個，生薑一塊、聖女果10個，土豆、胡蘿蔔、西芹、蒜苗各適量。
做法：
1、首先牛排骨清洗乾淨泡水半小時，然後再次清洗乾淨，放在架子上控幹水分；土豆胡蘿蔔切大塊；西芹切丁、蒜苗切碎。
2、如果牛排骨上有過多的肥油，就將其切下來，用小火煉出油脂。
3用大火將牛排骨炒至微上危時下香料：西紅柿、洋蔥、紅零、香葉，丁香、生薑；香料炒出香味，兩紅柿炒出汁加水和老抽，翻炒勻。
4、然後轉入高壓鍋，設定排骨檔加壓，解壓後，肉就非常的爛了。
5、再將牛肉轉回到炒鍋，加胡蘿蔔和土豆燉到熟透；
6、放聖女果和兩芹，蓋鍋燉2至3分鐘至聖女果變軟，起鍋前撒一把蒜苗。
簡單風鈴8K2023-01-18 15:15:551、煮牛肉時，加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮。
2、放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
3、燒牛肉時，放幾粒綠豆，燉的會又快又爛。
4、煮老牛肉時，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快（此時不要加鹽，出鍋前再加）。
5、在烹煮前先用刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度，下鍋前可沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
ove521825132021-05-19 08:14:401。牛排骨買回來先清洗然後斬斷放進清水裡浸泡15分鐘去血水
2。牛排骨斬成小段，鍋裡燒開水下入牛排骨焯水，滾動一下就撈出來。
3。準備煲湯的砂鍋把牛排骨和生薑放進去加入足量的水，一把紅棗先用旺火燒開然後轉小火煲2個半小時以上差不多就肉香軟爛湯汁濃白了。