愛喝奶茶的喵咪2022-08-17 14:07:36食材：苦瓜一根、青椒一個、豬肉一塊、生薑一塊、蔥一根、雞蛋一個、蒜末適量。配料：花椒油2勺、香油1勺、鹽適量、澱粉適量、料酒適量。
製作過程
1、豬肉洗淨切成小塊，任何改刀剁碎備用。用手工剁碎的肉餡吃起來口感更有嚼勁一些。如果為了省事，也可以用絞肉機來絞成肉泥。
2、將剁碎的肉餡裝盤，加入蔥末、生薑末、蒜末少許、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌勻。
3、接著加入2勺的生粉、打入一枚雞蛋液下去，用筷子將肉餡攪拌上勁，醃製一會兒備用。
4、苦瓜一條，切成厚段。
5、可以藉助勺子，將苦瓜裡面的籽挖出。
6、將醃製拌勻的肉餡灌入苦瓜中間，將做好的苦瓜青椒釀肉裝入盤中。
7、下鍋隔水蒸，蒸個18分鐘左右就可以出鍋啦。
8、蒸熟的苦瓜青椒釀肉顏色看起來雖然沒有那麼的翠綠了，但是味道還是不錯的。
9、出鍋，我們加入少許的紅椒丁做點綴一下。最後再調一個醬汁，生抽、少許的香醋、1小勺的蠔油，放入鍋裡熱一熱澆汁，即可。
郴22021-07-05 08:49:28苦瓜切開去籽，切塊
步驟 3
space
裝碗，放少許豬油，鹽，最後放上老醬或辣醬，隔水蒸至熟，即可。