果凍2022-07-20 18:41:30白吉餅用饅頭粉和麵用水比例一般是一斤面兌5兩水。具體做法如下：
用上好麵粉發好面後，案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。像做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可，放入預熱烤箱，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分，火候要恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。白吉饃雖說好吃，但它與一般的燒餅做工不同。
第一，面要好。
第二，和的面比一般的燒餅面要軟。
第三，烙餅的的方法稍有不同。一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。
惟楚有材A12021-04-13 10:53:05白吉餅用饅頭粉和麵用水比例一般是一斤面兌5兩水。