情歌紅塵醉夢2021-05-13 15:32:52經滷製的五花肉肥而不膩，入口軟爛鮮香，而且香氣四溢，誘人口水直流。
用料
五花肉 600克
高湯 適量
冰糖 50克
鹽 30克
料酒 50克
玫瑰露酒 60克
香料袋 1個
滷水五花肉的做法
將五花肉洗淨，放入沸水中焯熟後再撈出切厚片。
把調料，香料袋放置鍋中燒開，撇去浮沫後做成滷汁兒。
把五花肉放置滷水鍋中慢火煮熟，
約50分鐘後取出
切成薄片整齊的碼在盤中澆上滷汁即可。
小貼士
香料袋材料 八角，花椒，丁香，小茴香，草果，砂仁，豆蔻，陳皮，南姜，香葉，甘草，沙薑片兒，桂皮，羅漢果各適量。
可加五香粉滷煮味道更濃郁。
彪憨人生2021-05-13 15:32:41牛肉適量
輔料
滷料包2包，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，冰糖適量，花雕適量，五香口味
滷工藝1，準備半鍋清水。
2，加入所有材料和調味料。
3，加入牛肉，大火煮開。
4，用勺子將表面的泡泡勺走。大概半個小時後，牛肉基本縮小一半，此時可以嘗一嘗滷水的味道，要稍微鹹一點點。
5，繼續小火滷3個小時左右，接著浸泡5個小時左右，即可。
郴22021-05-13 15:27:471、黃豆用涼水泡3小時以上。
2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用。
3、鍋燒熱後，放入豬肉炒幹水分、煸出油。
4、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上顏色。
6、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒，燉好後肉香四逸。
7、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。