用料
豆棒半 斤,小土豆 10來個,豬蹄 2只,太太樂原味鮮醬油 1瓷勺,老抽 半勺,香葉 2片,八角 2個,姜 4片,蔥 半根,鹽 1調料勺(酌情放),冰糖 20克
做法步驟
1、豬蹄買時候讓老闆給切小塊,回來沖洗乾淨,焯水後用冷水洗淨
2、新挖的小土豆去皮,豆棒洗乾淨
3、材料準備好
4、鍋裡放比平時炒菜多一點的油放冰糖中小炒糖色
5、放豬蹄跟蔥姜翻炒上色
6、加醬油跟老抽
7、加入比豬蹄高的水
8、中火1小時(水量得時刻關注,不夠可以加點開水)
9、放豆棒土豆跟鹽
10、貼上一圈玉米麵餅子中火15分鐘就可以出鍋了
原料:豬蹄、泡好的黃豆、八角、花椒、鹽、薑片。
做法步驟:
第1步、豬蹄收拾乾淨,剁成小塊,冷水下鍋,焯去血沫。撈出沖洗乾淨。
第2步、泡好的黃豆準備就緒。
第3步、放入高壓鍋中,加入開水,放兩片生薑,適當花椒、八角。高壓10到15分鐘。
第4步、開鍋蓋,調入適當鹽即可食用。
首先處理好的豬蹄用加蔥段薑片料酒煮熟備用,蔥薑蒜末黃豆芽泡一小會(黃豆冷水泡6個小時也可以),油熱小火加入冰糖5塊左右,一定要用小火炒糖色,加肉蔥薑蒜末炒香,加入豬蹄生抽老抽蠔油適量炒色,按照自己口味雞精味精鹽桂皮八角加入水沒過豬蹄,加入黃豆,大火燒開,小火慢燉。收好汁就可以出鍋了,味道超級棒