使用者47725433634342022-05-05 04:05:56大銀魚炒蛋
材料：銀魚80克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，薑末適量，紅辣椒適量
1、準備食材。紅辣椒切成小段，香菜切成小段。
2、準備煎鍋，放入油，等油熱放入姜共炒香。
3、雞蛋在碗中打散後倒入鍋中，轉動鍋面讓蛋液均勻分佈。
4、將銀魚撒在雞蛋上面。
5、在蛋液完全變幹之前，田鍋鏟快速劃散雞蛋和大銀魚。
6、加入紅辣椒、食鹽、最後倒入少許的料酒，翻炒均勻，在關火前加入香菜點綴就OK了。
烹調小貼士：
1、蛋與銀魚要掌握好火侯，大火快炒，快速出鍋，銀魚可以提前用開水焯一下。
2丶煎蛋時最好用平底鍋不粘鎖，可以少放很多油，以減少油膩感。