摩羯座M12232022-07-20 13:56:47材料
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麵粉1兩，食用油適量
做法
1。小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2。取大碗一隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3。用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4。將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。
5。鍋中多放油，燒熱，下魚炸制，炸熟撈出。可以復炸一遍，使魚更酥。
王老爺395905112022-07-20 13:21:11我是這麼做的，先把魚洗乾淨，涼幹，準備一個土雞蛋，一份豆粉備用，再把涼乾的魚放入料酒，姜蔥，蒜，十三香裡j一下，包上一層雞蛋豆粉湖，油鍋燒倒75度時，將包上豆粉的魚放入油鍋，炸個一，二分鐘，把它撈上來，再把鍋裡的油加熱到75度，第二次將炸好的魚再放下去炸，再炸個二分鐘就成了，這樣炸岀來的魚又酥又脆