小時遇遇2022-09-15 13:07:33食材用料
鱸魚 1條約500g左右，姜 4片，蒸魚豉油 1。5勺約15g，料酒 1勺，蔥 2根，鹽 1克，胡蘿蔔絲 少許，一小碗水 約60克
做法步驟
步驟 1
菜場買回的新鮮鱸魚，把它洗淨瀝乾。背上斜切入深口。姜蒜切好備好。 蒸之前魚背上抹鹽，還有薑片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣蒸出來會更加好吃，入味鮮嫩。醃製好之後，倒入醃製出來的一些汁水，再上鍋蒸（先把蒸鍋的水燒開，再把魚放進去，蒸8分鐘）蒸完了之後燜一分鐘，再把蒸出來的汁水倒出不要。
步驟 2
然後另外再切一些薑絲，蒜絲和蔥段。我還喜歡切一些胡蘿蔔絲增色。 淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，倒入蒸魚豉油，點小半碗水。燒開後，淋在蒸好的魚身上即可。