使用者1828795767142022-07-13 11:47:20食材
雞腿肉：150g
細砂糖：3克
蛋黃醬：10毫升
全蛋：30
牛奶10克
蒜末：少許
白胡椒粉：少許
五香粉：少許
鹽：1小勺
玉米澱粉：適量
花椒粉、辣椒粉、椒鹽粉（口味自選）
做法：
1、處理雞腿，把骨頭剔除，去除油脂，洗乾淨擦乾淨，
2、雞肉切小塊加入糖＋蛋黃醬＋全蛋＋牛奶＋蒜末＋五香粉＋白胡椒粉＋鹽混合揉均勻，醃
制6小時（儘量過夜）
3、將澱粉撒在的雞肉上面，薄薄沾上一層就好
4、油溫到達175度左右（驗證的方法可以拿一根筷子插入，旁邊滋滋冒油就可以，）放入雞塊，定型後翻動雞塊，（約4-5分鐘），撈出，
5、全部炸完之後，在進行第二次復炸，顏色會更深。
6、炸好之後選任意粉來製作不同口味