使用者81730679389082019-11-14 04:35:34用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾 豉汁蒸羅非魚的做法，具體操作步驟如下：
1。將魚裡外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。
2。醃魚過程中，切好蔥段（剖開）、薑片、蔥絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用。
3。切蔥絲、薑絲。
4。在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。
5。在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。
6。大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。
7。炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮。
8。將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。