IKonw2021-02-12 08:21:49準備材料：驢大腸、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生薑、蒜子、蒜。
方法/步驟：
一、首先在買驢板腸的時候一定要挑選已經弄乾淨了的，買好了之後自己在家裡反覆清洗
二、起鍋倒入冷水，放入驢板腸，放入生薑片和1勺料酒去腥
三、大火煮40分鐘後即可撈出
四、把驢板腸撈出，用涼水沖洗乾淨，把多餘水分濾掉
五、撈出來後就可以改刀切片了
六、起鍋燒少量油，開小火，加入冰糖，開始炒糖色，炒糖色的精髓在於少油、小火、攪拌、冒泡，等到油和冰糖開始混合冒泡就可以下驢板腸了
七、翻炒驢板腸片，直至上色
八、加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽適量，五香粉適量，進行調味
九、放入切好的青椒，爆炒五分鐘即可出鍋