Candace52022-08-23 10:17:27主料：麵條（富強粉）（100克）對蝦（60克）輔料：香菜（20克）韭菜（20克）調料：大蔥（10克）姜（5克）鹽（3克）味精（2克）胡椒粉（2克）胡麻油（5克）澱粉（豌豆）（10克）做法：
1。麵條（手擀麵）用開水煮熟，用涼開水過一遍，撈出盛碗內。
2。大蝦剪去蝦槍、須、腿，挑去沙袋、沙線，由脊部片開1釐米口，擠出蝦腦，放水中加鹽煮熟，剝去脊部皮，將蝦放在麵條上。
3。勺中加上湯300克、鹽、味精、胡椒粉、蝦腦調好味和色，用水澱粉勾稀芡，淋熱胡麻油，撒香菜末，倒在大蝦面上，再撒上韭菜末即成。特點：大蝦鮮嫩，麵條軟滑香鮮，蝦湯紅亮鮮香，韭菜、香菜更增味道。