番茄7129017132024632022-02-13 20:59:22首先需要我們把紅娘魚放到水中，浸泡之後還要在水中倒上一點醋，浸泡上一個小時之後，我們再把紅娘魚取出來就可以了。這時候就可以開始對紅娘魚進行處理了，準備好一把小刀子，對紅娘魚快速的進行去除魚鱗的工作。可以把紅娘魚放到熱水中燙上一些，再放到冷水中，冷卻一下之後再取出來，直接用刀去刮魚鱗就可以了，可以發現這時候魚鱗很容易就被颳了下來。
對於紅娘魚處理的時候，首先要做的就是把紅娘魚的魚身完全洗乾淨，同時紅娘魚的魚鰓也要去掉才行，然後就要給紅娘魚開腸破肚，需要去掉紅娘魚中的內臟才行，紅娘魚用鹽醃上就可以了，最好是把紅娘魚處理好之後，清洗上一些，而且在清洗之後需要放到熱水中，把紅娘魚上的粘液輕輕掛掉掛掉才行。
願時光依然有你2022-02-13 14:47:211。把紅娘子魚清洗乾淨，用剪子剪去鰭下的小抓，去除魚鱗、魚鰓和內臟後洗淨，整齊的碼入盤中。
2。鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，下入紅娘子魚用鍋氣略煎，烹入料酒和醬油後添湯。
3。鍋中湯汁燒開以後撇淨浮沫，加入白糖提鮮，加醬油少許調一下湯汁顏色，然後蓋蓋燜至湯汁濃稠，加鹽調味後開大火收汁出鍋即可。
紅娘子魚因為生活在有淤泥的海底，因此清洗的時候一定要把腹中清理乾淨，否則會有土腥味。