夢魂R2022-03-18 12:42:34原料
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蓮花白 （3顆）
小米椒 150g
生薑 100g
白醋 適量
冰糖 3到6顆
鹽 適量
八角 5個
花椒 1把
香菜葉 適量
1/蓮花白外皮撕下，清洗；內部葉子撕成大塊，放入盆中，向盆裡撒30g鹽，涮出水分，將蓮花白拌均勻，先醃會
2/燒一鍋熱水，加入八角，花椒，幹辣椒，香葉；蓋上鍋蓋將水燒開
3/把鍋內的調料水，匯入空盆中，涼冷；切小米椒和生薑，備用
4/蓮花白裡的水分已析出，把水分擠出後，將蓮花白放置在罐子內，每裝一層蓮花白，撒1把小米椒和生薑
5/調料水晾涼後，撒些鹽調味，並倒入少許白醋，可使泡菜泡的更快；將泡菜水倒入罐子裡，最後放入幾顆冰糖，倒入少許白酒；蓋上蓋子，常溫下10左右即可食用
6。美味又好吃的酸甜脆蓮花白的淹制方法完成開吃了。