四川烏魚湯的做法？

緣來如此hx280992020-12-03 21:33:09

1。 魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花，備用；

2。 鍋裡下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；

3。 感覺鍋裡比較乾的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可

4。 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就好了。

使用者1073花開的聲音2022-05-10 12:19:48

1。 從市場購買一條2～3斤烏魚。將魚肉一片片的片下，魚肉、魚頭、魚骨切塊，魚肉洗淨後，加鹽，料酒，玉米澱粉碼20分鐘，生薑生蒜切片，泡酸菜少許，蔥切段，蔥花，青，紅花椒少許備用。

2、鍋里加1公斤左右的水，將魚頭放進，加薑片幾許除腥。煮約半小時至魚頭軟爛。

3、另，鐵鍋裡下油，油熱放入薑片蒜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，再放入酸菜，等30秒再倒入料酒蔥段。

4、爆炒約2分鐘後，將先前煮魚頭的湯連帶魚頭一塊，倒進鐵鍋，大火燒開，再將碼好味的魚片放進去，小火慢燉30分鐘即可

5、 出鍋前，撒入蔥花，就好了。