到處瞎逛的北瓜2021-12-21 09:00:11椒鹽魚的做法如下：
一、準備材料：
主料：大黃魚1000克
輔料：雞蛋100克，小麥麵粉100克
調料：鹽5克，椒鹽15克，料酒15克，小蔥10克，姜15克，味精3克，花生油75克，豬油（煉製）10克
二、具體做法如下
1。 黃魚宰殺，治淨，片取淨肉2 片，切成4。5×l 釐米的條放入碗裡，下精鹽、料酒、蔥薑末醃漬30 分鐘；
2。 雞蛋、麵粉攪成蛋麵糊，再加熟豬油攪勻；
3。 鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將醃漬過的魚條逐個掛蛋麵糊後下鍋炸至金黃色時撈起，再用冷油淋一下，裝盤；
4。 跟上一小碟椒鹽即成。
椒鹽魚條的製作要訣：
1。 做蛋麵糊時要加熟豬油（溶化）才能糊面光滑；
2。 魚炸熟後撈起要淋上冷油，以保質酥脆；
3。 因有過油炸制過程，需準備花生油750克。食物相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
這樣美味的椒鹽魚就做好了。