營養老爸說營養2018-11-20 10:58:39
這些食物都是我們經常吃的，題主做的比較好的一點就是提到了“搭配”兩個字。對於追求養生的人來說，這些食物單獨食用要麼營養不均衡，要麼口感比較單一，但如果能夠合理搭配，則會營養互補，口感也有不少改善。
這些食物從類別上區分可以分為兩類，一種是穀類、一種是豆類（可惜只有一個豆類，如果再有豌豆、蠶豆、綠豆、黑豆、黃豆等選擇會更好）。穀類和豆類互相搭配對於提高蛋白質的生物價有積極作用，能夠補充單一食物某些營養的不足。
1️⃣糙米+紅豆+燕麥（1：1：1）
糙米和紅豆一起熬粥雖然谷豆氨基酸互補，但也會清湯寡水，但加可溶性膳食纖維豐富的燕麥之後則會比較粘稠，口感很潤滑。
2️⃣
黑米+紅豆+燕麥（1：1：2）
黑米、燕麥和紅豆的營養互補比較好，但黑米和紅豆都屬於做熟之後口感也比較粗的食物，加入軟糯的燕麥之後會很好的改善口感。
3️⃣
大米+糙米+紅豆（1：0。5 ：1）
糙米口感比較粗，熬粥也不容易粘稠，除非選用經過物理加工將其表皮破裂的產品還好。同為一種穀類，再新增一種豆類或獲得更多的營養。
4️⃣黑米+燕麥或者
黑米+紅豆（1：1）
黑米和燕麥粒都是穀類食物，互相搭配可以做口感較好的黑米粥，燕麥的蛋白質比普通穀類要好，所以也有些互補作用，但最好在喝粥或蒸米飯之外還吃豆製品或肉類。後者的方案屬於典型的谷豆氨基酸互補的搭配。
我們在家裡烹製食物，不太可能對每一部分進行精確的稱量，最好的做法就是谷豆類每一種都有，做成米粥、蒸飯或者現做的五穀雜糧糊糊都可以，在超市打好了糊粉然後一吃一個月的做法不推薦，因為其中的一些抗氧化物和水溶性維生素時間長了容易被氧化損失。
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本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！
本文作者：
於仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9。3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
小煮婦的美食2018-11-14 11:08:31可以全部放一起做雜糧粥，或者你可以做黑米糙米紅豆粥、黑米燕麥米白米三摻粥。功效：補充每日所需植物蛋白、礦物質、微量元素，平衡膳食，促進健康。
1、糙米糙米能治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用，多吃糙米可以治療女性貧血，對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。
2、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。
3、燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
4、黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、等。尤其是在冬季，多吃黑米很有益處。
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註冊營養師朱穎2019-01-12 21:35:59穎食營養說重點：糙米、黑米、燕麥、紅豆，屬於全穀物和雜豆，能夠為人體提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，對降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等慢性疾病的發病風險具有重要的作用。那麼，糙米、黑米、燕麥、紅豆與大米該如何搭配呢？一起來看。
黑米、紅豆與大米一起食用。
黑米與紅豆，含有一些抗氧化的物質，比如花青素。此外，穀物類與豆類一起食用，可以發揮蛋白質的互補作用，提高蛋白質的生物價。再者，黑米、紅豆含有較多的膳食纖維，口感不是特別好，所以與大米一起食用，能夠改善一點口感。
糙米與大米、紅豆一起煮。
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穀物，含有內保護皮層完好的稻米顆粒。在其內保護層內有膳食纖維、還有維生素、蛋白質與礦物質等。糙米的口感會比較粗，比較硬，所以要與大米一起搭配，使得口感再好一些。紅豆作為豆類，能夠含有優質的蛋白質，與大米、糙米再進行一種蛋白質互補作用。
燕麥與黑米、大米、紅豆都可以一起搭配。
不管是燕麥片還是燕麥米，如今都是大家普遍共識的健康營養食物。燕麥含有豐富的膳食纖維，尤其是對人體健康有益的貝塔葡聚糖，比較暖糯香甜，所以可以與另外的一些穀物豆類一起食用，能夠飽腹感增加，營養價值也更高。
臘八節到了， 不妨選擇這些雜糧穀物與豆類一起煮粥啊！
伊春美食美客2019-02-09 20:17:59我們平時吃的米飯都是糙米。及把稻粒最外面一層殼去掉後剩下的米。經過長期的飲食實踐，人們發現糙米不但充飢果腹，而且具有極大的營養價值。它含有大量膳食纖維，除了幫助促進新陳代謝和排毒之外，還可以幫助促進腸道有益細菌增殖。加快腸道舞動。具有通便，預防便秘，腸癌，調理腸胃機能，增加血液等作用。另外還有活血造血，減肥瘦身，提高胰島素敏感性等療效。
黑米油。補腎黑髮，防貧血防癌抗癌，促進疾病康復，補充營養，延年益壽都有很卓越的療效。
燕麥具有排毒通便，降低膽固醇，降低血糖，補鈣，維持新陳代謝，改善血液迴圈都有非常好的作用。
紅小豆。富含鐵質，具有補血出金學院迴圈，增加體力，增強抵抗力的功效有不血養血。健脾益胃。利尿消腫，調節血糖的作用。
大米是我們的主食之一，它含有無機鹽，比如維生素，膳食纖維均衡應大米的使用量高，具有營養功效也明顯。所以說大米有助於我們的消化，不匹和為維持血糖平衡，潤腸通便也都有很突出的療效。
這些米都是很有營養的，所以說他們的搭配也絕對是絕配。平時我們喝到的一般都是大米，糙米，配紅豆。黑米燕麥配紅豆。
糙米紅豆配燕麥。這些都比較有營養的你其實單拿出來也都有各自的療效。
如果根據他們分別具有的個性和營養因素，把他們再結合起來，那就是強強結合，對我們的身體也是非常有好處的，對祛病，養生保健也都是非常有意義的。
奕煦義苒2019-07-16 15:08:22這些食物其實都是我們經常吃的食物，但是對於追求養生的人來說，我們這些食物單獨的食用要不就是營養不均衡，要不就是口感比較的單一，但是如果可以能夠合理的搭配，則就會出現營養互補，口感也會相對的增加不少。
其實我們從這些食物從類別上面可以區分為兩類，一種是屬於穀類、一種是屬於豆類（可惜只有一個是屬於豆類，如果是再有豌豆、蠶豆、綠豆、黑豆、黃豆等選擇就會更好）穀類和豆類相互的搭配對於提高蛋白質的生物價有非常積極的作用，能夠補充單一的食物某些營養的不足。
其實可以全部放一起做雜糧粥，或者是你可以做黑米糙米紅豆粥和黑米燕麥米白米三摻粥。功效：補充每日所需的植物蛋白和礦物質以及微量元素，平衡自身的膳食，促進自己的健康。
接下來給大家介紹幾款或許是養生粥：
1、糙米+紅豆+燕麥（1：1：1）
糙米和紅豆一起熬粥雖然和谷豆氨基酸進行互補，但是也會清湯寡水，但加可溶性的膳食纖維豐富的燕麥之後就會比較的粘稠，而口感非常的潤滑。
2、黑米+紅豆+燕麥（1：1：2）
黑米和燕麥以及紅豆的營養互補相對會比較好，但是黑米和紅豆都是屬於做熟之後的口感也比較粗的食物，但是加入軟糯的燕麥之後便會很好的改善口感。
3、大米+糙米+紅豆（1：0。5 ：1）
糙米口感雖然比較粗，熬粥也不容易出現粘稠，除非選用經過物理加工將其表皮破裂的產品還好。其實同為一種穀類，再著新增一種豆類或者是獲得更多的營養。
4、黑米+燕麥或者黑米+紅豆（1：1）
黑米和燕麥粒都是屬於穀類食物，互相的搭配可以做口感比較好的黑米粥，燕麥的蛋白質比普通穀類要好，所以也有一些互補的作用，但是最好在喝粥或者是蒸米飯之外還可以吃一些豆製品或者是肉類。後者的方案也是屬於典型的谷豆氨基酸互補的搭配。
雖然說這些食物需要搭配做出的美食應該是可以做很多的花樣，但是至於如何搭配的更有營養，我們也只有透過選擇的食用方法來進行分別，做成五色米飯或者是做成營養粥，其實這幾種食物裡面的黑米和燕麥以及紅豆的功效都相對比較的多，如果注重功效，那麼這三種食材的量應該有很多的選擇。