使用者40357709241712022-03-08 14:14:22首先將魚唇放在盆內，加入開水，然後蓋上蓋子，並反覆更換開水，大約浸泡30分鐘後，颳去魚唇上的沙粒與黑皮，然後繼續換水浸泡，直到魚唇變軟後，抽去骨頭，並用清水清洗即可。
具體操作步驟如下：
1、首先將魚唇放在盆內，加入開水。
2、然後蓋上蓋子，並反覆更換開水。
3、大約浸泡30分鐘後，颳去魚唇上的沙粒與黑皮。
4、然後繼續換水浸泡。
5、直到魚唇變軟後，抽去骨頭，並用清水清洗即可。
荊諍2020-11-27 09:55:59食用魚唇時，必須在烹調前進行泡發，其方法是：先將魚唇用溫水浸泡10小時左右，使之基本上變軟，再放進70-80℃的水中燙一下，以能去掉表皮沙層為度，用小刀把沙皮颳去，洗淨，放進碗中，加水適量，再上籠蒸，約2-3小時取出，碗中的水倒掉換上新水，重入籠蒸2小時左右，待發至軟透而有彈性時即可。