無名曉編2019-05-28 14:52:44通常來講臘肉了，包括了煙燻臘肉，日曬臘肉，還有鹽焗臘肉等等。
從口感上的，本人覺得臘肉比新鮮肉要好吃一點更有味道一點。而在臘肉中，本人更喜歡吃煙燻過的臘肉。因為煙燻臘肉有一種淡淡薰香的香味。這是日曬臘肉和鹽焗臘肉等臘肉不能和煙燻臘肉相比的，沒有特殊的薰香味。
但是因燻臘肉的也是有個度的，適當的用煙燻過留有香味的就可以了，不用過度的將臘肉燻黑。形成一黑乎乎的東西，很難以下口的。煙燻木材材料的也是有講究的，益用穀糠。鋸木屑少用松樹木屑，因為松樹木屑當中有松脂，煙燻的過程當中容易形成大量的黑煙，很容易把臘肉燻成黑乎乎的一團糟。
相比新鮮的肉質來講，臘肉燻肉更容易儲存，存放的時間要久一點，且加工過後的肉質更美味。我想是出於存放更久，保留時間更長吧，也將會是使我成為喜歡臘肉的一個重要原因吧。
我是李小七2019-05-28 10:05:44燻肉，臘肉偶爾吃挺香的，很喜歡吃，但是喜歡吃也不能經常吃的，畢竟吃多了還是對身體不好的，醃製的東西，亞硝酸鈉身體攝入過多影響人體健康，鮮肉就不同了，可以做出不同的美味佳餚，想怎麼吃就怎麼吃，不會影響健康
所以各有各的味道啊
野丫頭花花2019-05-28 10:21:07我是農村丫頭小秦：我是土生土長的農村人，從小吃臘肉吃到大，那個時候偶爾吃一次新鮮肉，感覺特別好吃。
也不知道是現在的肉質不好，還是怎麼了，怎麼炒肉都不香，也不好吃，也沒有什麼油水。反而還要自己加油去炒，肉的口感也不行，但是跟農村自己家養的豬肉就沒法比，那個吃吃起來很膩口，吃起來很香，用它做臘肉也好吃，要說新鮮肉很臘肉那個更好，我還是覺得臘肉更勝新鮮肉一籌。臘肉炒菜跟新鮮肉炒菜，一聞就知道炒的什麼肉。
鄂爾多斯一小王2019-05-28 10:03:51鮮肉好吃，燻肉有點味兒，臘肉不夠嫩。
不要從別人口中認識我2019-05-28 09:49:13我喜歡吃臘肉，燻肉吃不了那個味道
阿拉汀星星2019-05-28 09:44:59各有各的好
大美黃岡2019-05-28 10:05:24臘肉煙燻的比較香，然後新鮮肉口感會比較鮮嫩一點每個人的喜愛吧，換著吃。，
找東東西南北中2019-05-28 10:49:52各有各風味，個人愛好為準