白天的夜貓貓2020-12-25 18:01:32用豬展肉（腿上的肉），因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。
狄賀良2023-01-02 15:48:05一般餃子餡用豬的前腿肉和豬脖子上的肉是比較好的，因為此處的肉嫩，含油量大，做出來的餃子餡比較香，吃起來也更加鬆軟可口。
使用者93503151942992023-01-02 15:22:09用前夾部位的肉最好。
選3肥7瘦前夾肉洗淨瀝乾剁成肉末，少量多次加入姜蔥汁水用力攪拌均勻至肉末飽吸姜蔥汁水後加適量鹽，十三香，白胡椒粉，一顆雞蛋，些許生抽和心儀的蔬菜末，小蔥花兒拌勻後，既營養又美味的餃子餡就OK了。
全家福徐2023-01-02 15:19:00如包純肉餡的餃子用後肘肉好，它瘦肉比例多肥肉少，因是純肉的所以滿可以的。如包白菜肉餡或芹菜肉的可用五花肉，它肥的比後肘多，這樣與菜相融，才更有好口感更好吃。
夏之夏天2023-01-02 15:18:15做餡兒用豬的前腿窩那部分的肉。老百姓俗稱叫前朝。這一部分肉做餡兒特別好，因為老百姓說這叫活肉，是豬經常運動的那部分肉。做出餡兒來既不柴，非常的嫩草還有香味兒。
其次就是腰排肉外，吃肥的可以買點五花三層的肉剁餡兒，千萬不要用後丘，用豬後丘肉看著瘦，但是做出餡兒來不好吃。沒有豬活動部位的肉好吃。