西安女娃2017-11-08 16:19:12中國地大遼闊，每一處都有各種各樣的美食，而且中國人看見一個生物首先想到的是怎麼吃，妥妥的吃貨民族。陝西西安有美食之都的稱號，著名小吃擀麵皮、肉夾饃、臊子面等都火到了國外，肉夾饃更是手打大批外國人的喜愛。
除過這些聞名全國，走向國外的美食，陝西的麵食也是受到全國各地人的喜愛。油潑面是其實說的是麵條的一種製作方法，將手工做好的麵條煮熟之後撈在碗裡，再撒上些蔥花碎、花椒粉、鹽等配料，然後和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒好的滾燙的菜油直接澆在碗裡，頓時熱油沸騰，香氣四溢。
製作工藝比較簡單，所以油潑面的麵條可以有很多種，扯麵、拉條、biangbiang面等，其中最受歡迎的就是油潑扯麵。
要說到油潑面為什麼這麼大魅力，小編認為油潑面不僅口感好，油潑的效果也很好，當用滾燙的熱油澆在麵條上發出“滋滋”作響的聲音時，香氣瀰漫，僅僅是聞著就垂涎欲滴。陝西的油潑面的麵條一般以扯麵為主，因為扯麵全部由手工扯出來，吃起來麵條筋道，口感更好。
陝西美食油潑面能夠走出國門，受到更多外國人的喜歡，做為陝西人小編還是很興奮的。陝西的美食多種多樣，特色小吃聞名全國，但其實除過這些日常生活中最長吃到的小吃，還有更多大菜，葫蘆雞、雞米海參、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚、水磨絲、蜜汁軲轆等等，陝西各個縣市的美食也是多種多樣。
延安春夏秋2017-11-03 23:05:09法國人不遠萬里到西安學做一碗油潑面原因一是好吃，勁道，有特色。
油潑面，是一道色香味俱全的傳統小吃，又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。陝西油潑面主要食材有面粉、菠菜、辣椒麵等，屬於秦菜系，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈入碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光。攪拌使用，也可調入適量醬油、香醋，或者另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等食材搭配食用。
法國人不遠萬里到西安學做一碗油潑面原因之二是我國的飲食文化博大精深，飲食文化的影響力也越明顯。
中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶。古語中有“民以食為天”和“倉享實而知禮節衣食足而知榮辱”等，由此我們可以看出食既決定著人類的生存也決定著人類的文明程度。從中國享譽於世的“禮儀之邦”稱號中我們可以推測得知中國的食水平已相對較高，其對應的食文化發展水平也具有一定規模。
法國人不遠萬里到西安學做一碗油潑面原因之三陝西面食做的地道，種類繁多。
學習陝西油潑面體現的飲食文化中的麵點文化。中國是栽培小麥最早的國家之一，因此，我國麵食製作也有悠久的歷史。早在3000年以前，中國人已學會製作麵食。我國的很多面點及風味小吃都帶有濃郁的民族特色和鄉土氣息。陝西的麵食，也是北方的麵食傑作之一。按面形狀分扁的、圓的、棍棍的、疙瘩的。常見的有扯麵、棍棍面、哨子面、削筋面、剪刀面、剺面、biangbiang面、刀鍘面、麻食、餄餎面、剁蕎麵、刀削麵、驢蹄子面、搓搓、油潑面（可潑各種面）、抿節兒、羊肉面、香菇面、熗鍋面、鹹湯面、軟面、蓋面、褲帶面、蘸水面、菠菜面、踅面、爐齒面、漿水面等等，據種類高達200多種。
美食與遠方2017-11-02 12:29:29油潑面好吃，主要是陝西的土好，土好產的麥子好，麥子好，面才好。手擀麵，勁，韌，熱油一潑，蒜香，辣子很入味。