陝西油潑面加一大勺油不膩嗎？

陳四未2020-02-08 08:50:55

因人而異

隴毅祥商貿2020-02-08 08:49:31

油潑面主要就是最後那一勺油潑辣子，油少了辣椒就不香，油少了面就會粘連，所以感覺油膩的話可以放點醋，這樣會好一點，在就是吃一瓣蒜也可以解油膩，在喝麵湯也是享受！

行政區劃帝2020-02-08 12:19:20

你可以嘗試吃一次啊。

油潑面這個油是為了潑辣子面的，潑出來油香油香，不僅不膩，而且讓人非常有食慾。

龍井茶葉虎跑水2020-02-08 11:56:19

因人而異，有些人喜歡多放一些油，也有的人則喜歡少量放一些。如果覺得油膩，可透過醋，辣或蒜調適，真正油膩的，是過去人在調面時，放些大油，又香又膩的，現早已甚沒人放了。油潑面應該有地域性，外省人也有個適應過程，喜歡了就吃，不喜歡了，可以吃別的，比如臊子面，蘸水面等。

忠於生命2020-02-08 08:43:25

你好，說說我的感覺

家常菜二道販子2020-02-08 11:37:22

我是82年的小哥哥，今天我只是發表我個人的看法謝謝大家。首先油放多了肯定會有些膩的，所以做油潑面時油要放合適自己的口味適合自己最好，其實做油潑面在放些蔥花蒜泥辣椒麵再潑油，會大大減輕油膩的。我挺喜歡吃油潑面的，它做起來也很簡單，大家沒事也可以自己在家自己做。麵條煮熟後放店生抽，醋醬油，食鹽，雞精，再放上蒜泥蔥花，辣椒麵，最後來點熱的菜籽油一潑。馬上油潑面的香味就出來了。在吃麵的時候再來瓣大蒜那才更香。謝謝大家

雲海健康加快樂2020-02-08 20:17:37

靠的就是油吧辣子和蔥潑出的那個味道，油太多太少都不合適，要剛剛好，一勺油多少量要拿捏的恰到好處，就不會覺得膩。

21737310282020-02-08 07:36:43

正好畫龍點睛。

李白分享2020-02-08 08:53:04

油潑面加一勺油不油膩嗎，其實你看的油潑面放了一勺油，吃起來並不油膩，因為做的面是寬面，嗆鍋的時候放了幹辣椒麵蔥花蒜末還有醋，經過面和油加辣椒一拌就幾乎沒啥油了，幹辣椒麵本來就吸油，碗裡還有撈麵時帶進去的麵湯一拌之後就不油膩了，反而覺得挺滑溜。

生活不只是眼前.....2020-02-08 17:50:54

面要大碗，辣子要多蔥要多才不會覺得膩

孕璜遺璞2020-02-08 14:12:51

會潑的一點油。不會潑的一鍋油。

星圖物聯影像2020-02-08 10:58:55

油潑的是辣面和蔥花，提香，面也好拌，不回燃到一起。

手機使用者㳘金歲月2020-02-08 12:47:21

油不宜多，合適最佳

喜隆多2020-02-08 14:23:34

沒吃過［呲牙］

櫻桃兒姐姐2020-02-08 12:23:49

很感謝能回答這個問題，我覺得是不膩的特別的香️️

有一部很火的電視劇《白鹿原》，不但這部電視劇火的一塌糊塗，裡面各種老陝的麵食也火了起來，其中就有陝西的油潑面，以前陝西關中吃食過來過去也就是個麵食，關中“八百里秦川”黃土塬是旱塬，難長菜的，所以沒吃菜的福分與習慣，也成就了關中秦人吃麵不吃菜的胃口。而陝西各地特色美食裡，要說能徹徹底底詮釋陝西人骨子裡的那種豪情恐怕也就只有的麵食了。

南方吃米，北方食麵，市井小白老家是浙江嘉興的，算是地地道道的南方人，從小就喜歡吃米，可以說是沁骨入髓，這種口味緣地域而形成群體，成為地域文化的重要內容，而小白自從去北方上大學，就徹底愛上了北方的各種麵食，說實話，南方的麵食跟北方真不是一個等級的。而油潑面，又是小白喜歡吃，又會做的唯一的一種北方面食，今天市井小白就跟大家一起學習製作一道陝西油潑面（可能不正宗），希望大家能夠喜歡。

家庭版油潑面

準備食材：寬麵條一份、生抽、醋、鹽、黑芝麻適量，辣椒粉一勺，蒜末、薑絲、蔥絲適量。時令蔬菜一小把（請自動忽略渣刀功）

烹飪步驟：

1、首先將各種食材準備好，因為製作過程比較快，免得手忙腳亂的，寬麵條一份，生抽兩勺，醋兩勺，辣椒粉一勺，我這裡還配了點幹辣椒絲，五香粉半勺，黑芝麻適量，蔥薑蒜切末，我是做完以後才發現我的蔥跟姜都沒切末，後悔已經來不及了。

2、時令蔬菜一份，我這裡用的是一點小白菜和生菜，綠豆芽一份，然後放到鍋裡煮一下，一定要稍微過以下水就行了，我這裡明顯是煮過頭了，還是沒經驗。找一個大碗，將煮過的蔬菜放到碗底，不過我這個碗好像找的太大了，不太合適啊。

3、麵條下鍋煮熟撈出，放在碗內，然後將生抽、醋倒入，蔥薑蒜末、黑芝麻、辣椒粉蓋在麵條上。

4、鍋內燒一大勺油，燒到十成熱，不要燒著火就行，然後迅速的澆在麵條上面的辣椒、蒜、蔥等調料上，你會聽到“刺啦”一聲好聽的聲音。我這次倒油還沒倒準，大部分都倒到面上了。

5、最後一步就沒什麼好說了，用筷子使勁攪拌吧，翻滾吧麵條君，讓麵條的沒一個角落都沾滿料汁，拌勻就開始吃吧。

我經常做這個，很饞的